專家解釋說：“試紙上顏色越深，意味著其過氧化值就越高；而過氧化值越高，食用油變壞的速度也就越快?！?

那這個過氧化度與開封一年的油旗鼓相當?shù)摹吧衩赜汀本烤故鞘裁茨?？它就是抽油煙機盒里的油！

這也就意味著，放了一年的油，其氧化程度和酸敗程度與抽油煙機盒里的油是相似的！

過期油，可能讓全家中毒！

酸敗的油脂會使其營養(yǎng)價值降低。

酸敗程度很嚴重的油，食用后還可能會使身體發(fā)生一些慢性中毒反應(yīng)，比如腹瀉、嘔吐、腹痛等。

長期食用甚至會可能導(dǎo)致血脂增高、動脈粥樣硬化發(fā)生，還會加速人體衰老，增加腫瘤、心血管病等疾病發(fā)生的風險。

用這樣的油炒菜，相當于讓家人“慢性中毒”。

食用油，開封多久要吃完？

根據(jù)食用油開封時間后的長短，一般認為，食用油開封3個月，是安全用油的臨界點。開封的食用油最好在三個月內(nèi)用完。

開封3個月還沒有吃完的油，就相當于我們身邊的一顆不定時炸彈，隨時可能威脅到健康乃至生命。

由此可見，開封半年和一年的油，最好別再吃了！

食用油在陰涼干燥處背光、密封儲存。而且盡量買小瓶裝的，能減少開封存放時間。

遠離灶臺。放灶臺旁邊，因為做飯而導(dǎo)致環(huán)境溫度升高。油脂出現(xiàn)酸敗現(xiàn)象的概率直線上升，也盡量不要放在灶臺下面的柜子里儲存。最好放到離灶臺稍遠一點的柜子里。