話說解放前遼源的冰窖

    解放前遼源城里有四處冰窖，一處是袁書軒先期在今天東遼縣醫(yī)院附近開的一處冰窖，因其規(guī)模較小后來停業(yè)了。一處是袁書軒后期在東腰嶺子北側山下開的冰窖。1956年公私合營以后，歸市蔬菜公司管理，1979年停業(yè)。一處是人稱“董老四”，在“黃土坑”北邊一個小山坡上開的冰窖，解放后歸市蔬菜公司管理后改為水果窖，后來人們稱它“棉線廠上邊水果窖”。一處據(jù)說也是“董老四”開的冰窖，地點在當年“四海泉”浴池的斜對面，即今天東遼縣農(nóng)行駐遼源辦事處一帶。這個冰窖是離當年“西市場”和市內(nèi)幾家大飯館最近的一處冰窖。
    解放前，科學比較落后，沒有今天這樣的空調、制冷設備，更沒有像今天這樣的冰柜和冰箱。那時開飯館的，攪冰糕的，賣魚的，賣肉的都用冰。一到夏天冰糕店用冰攪冰糕，開飯館的，賣魚的和賣肉的，家家都有一個大木頭槽子，在里邊裝著一層很厚的碎冰塊，用冰鎮(zhèn)食物進行保鮮。如果沒有這種冰槽子，一過夜魚和肉就會變壞變臭，損失也就很大。當時經(jīng)濟很落后，老百姓生活水平也很低，一般人吃不起冰糕和冰果，很多人家都是到冰窖去買點涼冰，砸成碎塊吃來解暑，那時社會上對冰的需求量也很大。
    當年，在沒有制冷設備的情況下，人們只好用天然冰來進行食物的保鮮了。當時的冰窖也就是地下挖一個很深很大的地坑，在中間立上很多的大木頭支柱，在支柱上面搪上厚木板做棚，然后再在厚木板的上面鋪上一層很厚的土為蓋，留有一個很嚴實的門。在這地坑里邊儲藏冬季從河里和湖里砸來的冰塊，人們都給它叫“冰窖”。
    一般冰窖都是在寒冷的“三九”天儲藏冰，“五·一”以后開始賣冰。因為“三九”天，天氣嚴寒，冰凍得成實不松散，結實不愛化，所以冰窖都在“三九”天雇一些人，到城外的大水泡子里去砸大冰塊，用車運回冰窖進行儲藏留著夏天賣。冰窖給儲藏冰的過程叫“窖冰”，是冰窖一年中最繁忙的時間，也是最關鍵的時期。當年冰窖儲存的冰，一般是一立方米大小的冰塊，都比較方方正正，每塊重約三百多斤。儲藏的方法是在地坑里鋪一層大冰塊子，然后在冰上面撒一層稻殼子，在繼續(xù)往上鋪一層大冰塊子，再撒撒稻殼子，一直鋪到棚頂為止。一般大的冰窖能儲存七千多塊大冰塊。因為在冰窖里儲存的是一立方米的方形的大冰塊，一塊挨一塊嚴嚴實實的，里面涼森森的，還有封閉很嚴實的門，所以一般夏季也不化，一直能賣到秋天下霜為止。
    當年夏季天很熱，一般辦喪事的人家也到冰窖去買冰，用冰鎮(zhèn)亡者尸體，才能辦好發(fā)送、祭奠活動。
    據(jù)袁書軒的后人，其長子袁杰講，在民國十五六年的時候，其父袁書軒是一個挑八股繩做小買賣的小販子。他生活得很仔細，一條棉褲穿了七年，也不換新的，攢下了一點錢。他看見當年夏天飯館剩下的飯菜都壞了，在市場上賣魚的，賣肉的剩下的貨一過夜都臭了，市場上很需要冰。于是他借了一些錢，在今天市內(nèi)東遼縣醫(yī)院附近開了一個冰窖。后來西安縣不斷地擴大，又出現(xiàn)了老式手搖攪冰糕機，城北礦山也需要冰。因為他開的窖規(guī)模比較小，滿足不了供應，所以他就把這處冰窖停業(yè)了，又在東腰嶺子北側山下開了一處規(guī)模比較大的冰窖，這就是后來人們所說的東腰嶺子“袁冰窖”。
    據(jù)說他在開設這處大冰窖的時候，還遇到了一些波折，也是一段很有趣的故事。說當年袁書軒看見在東腰嶺子北側山下有一片地，是一個適合做冰窖的地方。后來又聽說這地方是當年西安縣四大家之一，姜振亞家的土地，是其父姜寬給他留下的財產(chǎn)。姜振亞是一個念書的大家子弟，好吃喝玩樂和抽大煙，還經(jīng)常帶著漂亮的妻子，坐馬車到黑魚泡子去釣魚，不管家里的事，一切都是由一位姓張的管家給代理掌管家業(yè)。袁書軒只好找姓張的管家，找了二年也沒辦成，正在他火急火燎時，有一天，一個人指著一位穿戴十分闊氣的人說：“這就是東家”袁書軒上前行個禮說：“大東家，我想租你家在東腰嶺子北山下邊那塊地，挖個地坑開一個冰窖”。姜說“我那里的地閑著也沒有啥用，那里是一個垃圾堆。你開冰窖是好事，對西安縣有利，對工商業(yè)都有好處，你挖吧。白挖，我一分錢也不要。”袁書軒十分感激地說：“大東家，等我掙著錢給你一些。”姜說：“你能給我多少錢（意思也掙不幾個錢），你給我多少錢我也不稀罕要（意是不稀的要），你把冰窖開好就行了。”一派大財主的氣魄，使袁書軒開成了這處大冰窖。袁書軒開的這處冰窖經(jīng)過三個朝代也沒要過稅，其收入十分可觀。他幾次給姜家送錢，人家都不稀要。后來一些開飯館的，賣魚的，賣肉的很多人都欠袁家的錢，一共欠了兩千多元，都寫在“折子”（當年一種記帳的折疊卡片）上，怎么也要不回來。袁一去飯館要錢，人家就把包子、炒菜端上來叫他吃，說等以后有錢就給你。袁書軒一看錢也要不回來了，就用火把那些“折子”都燒了。
    1947年6月3日，遼源解放了，同年冬天土改時，姜家拿一些金磚、金條、金首飾，叫袁書軒給匿藏在冰窖里邊，來躲避被土改沒收，但袁書軒沒敢給窩藏。解放后，袁書軒的女兒袁烈參加了革命，歷任遼源市第一任婦聯(lián)主任、第一任市委黨校校長等職。“文革”期間慘遭迫害，造反派說其家在舊社會雇用230多人，出身剝削家庭。她因受不了折磨，喝“滴滴威”自殺未成，成為終身殘廢之人，現(xiàn)生活在長春市。

（轉自互聯(lián)網(wǎng)）